焼きそばをパリパリにする方法
2018年6月7日放送「得する人 損する人」で紹介されていたやり方
ポイント
- 野菜は麺と同じくらいの細切りにする。
→ 野菜と麺をきちんと絡ませるため - 麺は電子レンジで加熱してほぐす。水は使わない。
→ 野菜に水分があるので、加水するとベチャベチャになってしまう - 焼きそばのもとを入れるときは、麺と野菜は分けて入れる。
→ 麺は別の入れ物に移しておき、麺に粉の3割、野菜に粉の7割を入れる
麺に極力水分を含ませないようにすることが一番大きなポイント。
野菜と麺は最後に混ぜる。
